Geen standaard pannenkoek met kaas of stroop, maar een tropische twist met pompoen en kokos. Met zijn Caribische pompoenpannenkoeken brengt Ramy de Leeuw (46) een stukje van zijn roots naar Schiedam. En dat is nog maar het begin: achter zijn streetfoodconcept schuilt een grotere missie.
Ramy woont sinds anderhalf jaar in Schiedam, maar zijn roots liggen op Curaçao. “Ik woon nu bijna 27 jaar in Nederland”, vertelt hij. “Ik ben hierheen gekomen voor mijn studie en heb een pedagogische en sociaal-juridische achtergrond.”
Koffie, cinnamon rolls en een groene oase: Havva opent Café Yûva in Schiedam
Borreltijd! Barba’s opent zaterdag op de Grote Markt in Schiedam
In zijn werk begeleidt hij teams die werken met alleenstaande minderjarige vreemdelingen. Een doelgroep die hem duidelijk na aan het hart ligt. Naast zijn werk ontstond er een ander plan. “Ik liep al heel lang met het idee om iets te doen met mijn cultuur. Iets met eten, iets tastbaars.” Dat werd uiteindelijk een streetfoodconcept met een Caribische twist: pompoenpannenkoeken.
De pannenkoeken van Ramy zijn niet zomaar pannenkoeken. “Pompoen is echt iets van mijn eiland”, legt hij uit. “Het is een stukje van mijn cultuur dat ik hier wil delen.” Zijn recept geeft daar een eigen draai aan: met kokosmelk voor een romige smaak, een vleugje kaneel en als topping gekarameliseerde bruine suiker met geraspte kokos.
Volgens Ramy moet je dit proeven. Er zit aandacht en precisie in elke batch. “Je moet ze op de juiste temperatuur bakken, anders verbranden ze of worden ze te droog. Het is echt een kwestie van geduld.” De afgelopen weken stonden in het teken van testen en perfectioneren. “Ik wil niet zomaar iets verkopen dat wel oké is”, zegt Ramy. “Als mensen iets van mij proeven, moet het echt goed zijn. Dat ze terugkomen.”
Ramy’s pannenkoeken zijn het begin van een grotere missie. “Ik wil iets terugdoen voor Curaçao”, zegt hij. “Mijn plan is om daar een project op te zetten voor jongeren van 14 tot en met 17 jaar. Kleine groepen, waarin we praten over identiteit, groepsdruk en toekomst.” Met zijn ervaring in de jeugdzorg wil hij begeleiding en mentorschap bieden aan jongeren die dat hard nodig hebben.
De opbrengsten van zijn pannenkoeken wil hij gebruiken om dit project, dat de naam Rise Up krijgt, op te bouwen. “Dit is voor mij de manier om twee werelden te verbinden”, zegt hij. “Hier mijn cultuur delen en daar iets betekenen.”
Zijn eerste proefverkoop staat inmiddels gepland voor zaterdag 21 maart 2026. Bestellen kan tot en met vrijdag 20 maart, de Nationale Pannenkoekdag, via Instagram.Hier kunnen klanten een berichtje sturen. Daarna krijgen ze een ophaalmoment in een tijdsblok. “Zo houd ik het overzichtelijk”, legt hij uit. “En voorkom ik dat iedereen tegelijk voor de deur staat.”
Op de menukaart staan porties van drie pannenkoeken voor 7 euro, vijf voor 11 euro of tien voor 19 euro. De topping van gekarameliseerde bruine suiker met geraspte kokos kun je voor 1 euro erbij bestellen.
Mysterie opgelost: daarom staat er een paard op de rotonde van het Nieuwlandplein
Mysterie opgelost: daarom staat er een paard op de rotonde van het Nieuwlandplein
Dit wil je! Deze cafetaria in Schiedam deelt gratis ijsjes uit
Dit wil je! Deze cafetaria in Schiedam deelt gratis ijsjes uit
Gratis compost voor je tuin! Op deze dag haal je het op in Schiedam
Gratis compost voor je tuin! Op deze dag haal je het op in Schiedam
Deze operatie veranderde het leven van André: ‘Ik wist meteen dat ik de juiste keuze had gemaakt’
Deze operatie veranderde het leven van André: ‘Ik wist meteen dat ik de juiste keuze had gemaakt’
Samen aan tafel op 5 mei: hier in Schiedam schuif je aan bij een vrijheidsmaaltijd
Samen aan tafel op 5 mei: hier in Schiedam schuif je aan bij een vrijheidsmaaltijd
Oproep: wie heeft Schiedam-gerelateerde tattoos?
Oproep: wie heeft Schiedam-gerelateerde tattoos?
Wegafsluitingen in Schiedam: dit wil je weten over de werkzaamheden op de trambaan
Wegafsluitingen in Schiedam: dit wil je weten over de werkzaamheden op de trambaan
Fiets parkeren, plassen en meer: 5 x onmisbare tips voor Koningsdag in Schiedam
Fiets parkeren, plassen en meer: 5 x onmisbare tips voor Koningsdag in Schiedam
Koffie, cinnamon rolls en een groene oase: Havva opent Café Yûva in Schiedam
Koffie, cinnamon rolls en een groene oase: Havva opent Café Yûva in Schiedam
Wil je zien! Schiedamse Olivier ging viraal na het rennen van de Rotterdam Marathon
Wil je zien! Schiedamse Olivier ging viraal na het rennen van de Rotterdam Marathon
Voetjes van de Vloer! Wilma en haar team organiseren al 20 jaar disco’s voor mensen met beperking
Voetjes van de Vloer! Wilma en haar team organiseren al 20 jaar disco’s voor mensen met beperking
Deze operatie veranderde het leven van André: ‘Ik wist meteen dat ik de juiste keuze had gemaakt’
Eindelijk! Op deze dag opent Hema in Winkelcentrum Spaland
Wegafsluitingen in Schiedam: dit wil je weten over de werkzaamheden op de trambaan
Voetjes van de Vloer! Wilma en haar team organiseren al 20 jaar disco’s voor mensen met beperking
Video! 5 x leuke vondsten onder de 5 euro op de vrijmarkt tijdens Koningsdag
Dodenherdenking 2026 in Schiedam: hier herdenk je oorlogsslachtoffers
Aynur is mantelzorger voor haar ouders: ‘Mijn vader ligt vaak in het ziekenhuis, maar kan met mantelzorg toch nog thuis wonen’
Video! 5 x leuke vondsten onder de 5 euro op de vrijmarkt tijdens Koningsdag
In het weekend of doordeweeks feesten? Op deze dag valt Koningsdag 2027
Tips! 5 x dit doe je met Moederdag in Schiedam
Schiedamse Peter rent 120 kilometer: ‘Conditioneel niet zwaar, maar je benen doen pijn’
Dodenherdenking 2026 in Schiedam: hier herdenk je oorlogsslachtoffers
Zit je even krap bij kas: dit kun je nú doen (en het is makkelijker dan je denkt!)
Chelsea vertelt waarom je verjaardag vieren niet altijd vanzelfsprekend is
Goed om te weten: dit zijn de vernieuwingen op het nieuwe Spoedplein Schiedam
Wij zijn altijd op zoek naar nieuwtjes uit de stad.
